Lempiruokaa \\ Ruoka

Suolaisen makea
appelsiini-tahini
granola

|

Alkuvuodesta sitrushedelmät ovat parhaimmillaan, mikä inspiroi hyödyntämään appelsiinien mehuja mitä erilaisimmissa resepteissä.

Tämän vuoden ehdoton hitti on ollut veriappelsiinirisotto (täällä yksi resepti), mitä kannattaa testata jos onnistuu löytämään näitä sitrushedelmien aatelisia vielä kaupoista.

Appelsiini toimii mainiona vivahteena myös granolassa, joka on saanut vaikutteita Lähi-idän makumaailimasta. Lähi-idän ruokakulttuuri nojaa lämpimien ja intensiivisten mausteiden kuten kanelin, kardemumman, jeeran ja neilikan  sekä pähkinöiden runsaaseen käyttöön. Tahini eli seesaminsiementahna toimii täyteläisenä pohjana erilaisissa dipeissä ja mausteena padoissa. Sumak on tyypillinen libanonilainen, hieman sitruksinen kuivamauste, joka piristää maanläheistä makumaailmaa sitrushedelmien tavoin. Parfyyminen appelsiininkukkavesi aateloi granolan, mutta resepti toimii ilman sitäkin. Resepti on muokattu tästä alkuperäisreseptistä.

Appelsiini-tahini-granola ei ole laisinkaan makea, vaan tässä mennään jopa suolaisen puolelle. Appelsiinin kuori tuo ihanaa karvautta kokonaisuuteen. Valmis granola kannattaakin nauttia raikkaan mantelijogurtin tai Yosan Greek Style -jugurtin sekä tuoreiden appelsiiniviipaleiden kera. Suolaisempi versio aamupalasta syntyy kun annokseen lisää tujauksen tahinia ja oliiviöljyä. Jos kaipaat makeampaa versiota, viimeistele aamiaisannos hunajalla tai agavesiirapilla.

appelsiini-tahini-granola

Appelsiini-tahini-granola-resepti:

5 dl isoja gluteenittomia kaurahiutaleita
1,5 dl kurpitsansiemeniä (esim. Urtekram)
1,5 dl kuorellisia manteleita
1 tl jauhettua kanelia
2 tl sumakia
1 tl kardemummaa
ripaus suolaa
0,5 dl agavesiirappia
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl tahinia (esim. Urtekram)
1 luomuappelsiinin kuori ja mehu
0,5 rkl appelsiininkukkavettä

Valmistusohje:

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Pilko mantelit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sekoita isossa kulhossa kaikki kuivat aineet ja mausteet sekaisin. Lisää oliiviöljy sekä tahini joukkoon. Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu ja lisää kulhoon. Lisää lopuksi parfyymista appelsiininkukkavettä. Sekoita koko massa hyvin ja varmista, että myös tahini levittyy seokseen tasaisesti.

Kaada granola-ainekset leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Paista 150 asteisessa uunissa 25-35 minuuttia. Voit sekoittaa granolaa paistamisen aikana 1-2 kertaa. Anna granolan jäähtyä hyvin uunipellillä ennen purkittamista, jotta siihen ei jää kosteutta. Granola säilyy mainiosti lasipurkissa huoneenlämmössä, joten maukas aamupala on käsillä nopeasti myös arkiaamuina.

*Mikäli käytät kokonaisia kardemumman kotia, 2-3 kodan siemenet hienonnettuna on sopiva määrä.

Lisää sitrusreseptejä täällä!