Lempiruokaa \\ Ruoka

Ateriaideoita
aamusta
iltaan

| | | |

* Kaupallinen yhteistyö SunSpelt

Tänä keväänä oma kotikeittiö on tullut monille tutummaksi kuin koskaan ennen. Niin myös sugarilaisille, sillä olemme tehneet etätöitä ja ravintolalounaat ovat vaihtuneet kotona ruokailuun. Saimme SunSpeltin kotimaiset spelttituotteet käyttöön ja niistä inspiroituneina kehittelimme herkullisia aterioita päivän jokaiselle aterialle.

SunSpeltin tuotteiden ideologia perustuu ”more of less” -ajatteluun: yritys käyttää puhtaita, korkealaatuisia ja ravintorikkaita raaka-aineita, mikä mahdollistaa sen ettei tuotteissa tarvitse käyttää montaa ainesosaa.  Tästä hyvänä esimerkkinä myös kevään uutuustuote SunSpelt luomu kaakaomuro, jossa on käytetty vain viittä ainesosaa! SunSpeltin tuotantoketju toimii reiluuden periaatteen mukaan ja kaikki tuotteet ovat luomua. Jos speltti ei ole raaka-aineena entuudestaan tuttu, kannattaa se viimeistään nyt ottaa haltuun. SunSpeltin tuotteita on saatavilla ympäri Suomen S- ja K-ryhmän myymälöistä ja verkkokaupoista, Ruohonjuuresta, Hyvinvoinnin.fi:stä, Kauppahalli24.fi:stä sekä luomu- ja lähiruokakaupoista paikkakuntakohtaisesti.

Vinkkaamme tässä postauksessa viiden helpon aterian ohjeet moneen eri tilanteeseen ja tarpeeseen. Sofien ja Veronikan nopea smoothie bowl on ihana kesäpäivän aamiainen tai välipala. Ida vinkkaa kätevän tavan valmistaa suomalaista kvinoaa paistinpannulla ja se syntyy supernopeasti etätöissä lounaaksi. Ainon täyteläinen spelttipasta raikastuu sitruunalla. Saanan spelttiraparperikakku vain paranee jääkaapissa ja ainesosat ovat niin terveelliset että sitä voi ottaa palan aamiaiseksikin. Kannattaa lukea myös viimeinen kohta, missä Anna kertoo vinkkinsä metsäretken lämpimään ruokaan ja välipaloihin!

Ida: Sunspeltin tuotteet ovat kuuluneet osaksi mun keittiön kuivakaappien sisältöä jo vuosien ajan; äitini on käyttänyt spelttiä tavallisen vehnän sijaan niin kauan kuin muistan, joten olen oppinut sen makuun jo kotikotona. Leivon pizza- ja piirakkapohjat ja leivät speltistä.

Arjen nopeiden, terveellisten ja helppojen lounaiden pelastus on Sunspeltin nopeasti valmistuva kvinoa, joka kannattaa keittämisen sijaan paistaa! Kotimainen kvinoa menee keitettynä perulaista kaveriaan puuromaisemmaksi, joten jos syöt kvinoan salaatin joukossa tai lisukkeena, suosittelen paistamista.

Paistettu kvinoa kahdelle:

Huuhdo 1,5 dl kvinoaa tiiviissä siivilässä (tai harsossa/keittiöliinassa) runsaalla vedellä. Kaada kvinoa kulhoon ja laske päälle vettä niin, että kvinoa peittyy. Lisää 1 rkl oliviiöljyä ja anna turvota n. 5 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi pois ja paahda kvinoa paistinpannulla keskilämmöllä n. 5 minuutin ajan. sekoita koko ajan. Mausta suolalla, pippurilla ja halutessasi kuivatuilla yrteillä.

Pikasalaattiin kvinoan kaveriksi sopii kaikki jääkaapin jämät. Omasta kaapistani löytyy yleensä lehtikaalta, babypinaattia, kurkkua, kevätsipulia, tuoreita yrttejä, chiliä ja juustoa tai beanitia täyttämään masua. Kastikkeeksi riittää oliiviöljy ja sitruunamehu (jotka lisään ekana lehtikaalin kanssa – kun lehtikaalin nyppii öljyisin sormin, se pehmenee ihanasti ja sopii hyvin salaattiin).

Veronika & Sofie: Meille Sunspeltin tuotteet olivat uusi tuttavuus! Ihastuttiin kyllä heti spelttimuroihin ja spelttinäkkäreihin, nam! Tykätään molemmat syödä nopeita ja terveellisiä aamupaloja ja Sunspeltin tuotteet sopivat täydellisesti juurikin tähän tarkoitukseen.

Nopea smoothiebowl:

Laita pari kuorittua banskua jo edellisenä iltana pakkaseen jäätymään. Heitä blenderiin desi pakastemansikoita ja -mangoja, puolitoista jäätynyttä banskua ja loraus mantelimaitoa. Voit lisätä rahkaa tai jugurttia tuomaan bowliin pehmeyttä. Muista todella niukka nesteen määrä! Se takaa täydellisen koostumuksen. Makeanhammastamme kolotti, joten lisäsimme vielä ruokalusikallisen pähkinätahnaa mukaan. Koristele smootihen päälle spelttimuroja ja kaikkea muuta herkkua mistä tykkäät. Maustamattomat spelttimurot toimivat tässä smoothiebowlissa täydellisesti!

Aino: Kokkaan usein erilaisia pastoja, koska ne ovat niin nopeita ja ainekset löytyy suurimmaksi osaksi yleensä jo kaapista valmiina. Rakastan kermaisia ja sitruunaisia pastoja, joissa ei ole säästelty parmesaanin määrässä. SunSpeltin spelttipasta on todella kätevä, sillä sen keittoaika on vain 5 minuuttia. Pidän myös siitä, että spelttipastassa on jo itsessään enemmän makua kuin normaalissa pastassa. Kehittelin lennosta kermaisen sitruunapastareseptin, josta saa helposti myös vegaanisen jättämällä parmesaanin pois.

Sitruuna-spelttipasta:
Kahdelle

180g SunSpelt Spelttipastaa
Puolikkaan sitruunan raastettu kuori ja 2 rkl sitruunan mehua
25 g oliiviöljyä
Kevätsipulia
2 valkosipulin kynttä
2 dl DREAM-mantelikermaa (tai muuta kasviskermaa)
50 g parmesaania raastettuna
Sormisuolaa
Mustapippuria rouhittuna myllystä
Päälle koristeeksi yrttiä, esim. lehtipersiljaa

Keitä spelttipastaa suolalla maustetussa vedessä 5 minuuttia. Kuullota samaan aikaan pannulla oliiviöljyssä kevätsipuli ja valkosipuli. Lisää raastettu sitruunankuori ja sitruunan mehu ja anna maustua hetki. Lisää joukkoon 2dl kasviskermaa ja anna kastikkeen sakeutua muutama minuutti hiljaisella lämmöllä. Lisää lopuksi puolet parmesaanista, hyppysellinen sormisuolaa ja rouhittua mustapippuria. Yhdistä valmis kastike valutetun pastan kanssa. Jaa valmis sitruunapasta kahdelle lautaselle ja mausta lopulla parmesaanilla. Viimeistele annokset lehtipersiljalla ja rouhi päälle hieman mustapippuria.

raparperispelttikakku

Saana: Minulle ruuanlaitto ja erityisesti leivonta ovat rentoutumiskeino. Laitan ruokaa itselleni joka päivä ja useimmiten se on jotain todella nopeaa niistä aineksista, mitä kaapista löytyy ja mitä kaupasta kulloinkin tarttuu mukaan. Nyhjää tyhjästä-periaatteella on syntynyt monta kivaa ateriaoivallusta. Tällöin kaapissa on toki hyvä olla pitkään säilyviä kotivaratuotteita. SunSpeltin valikoimista omassa kaapissa on aina herkullinen spelttikvinoa sekä spelttijyvät, joita käytän salaatteihin, raikaisin bowleihin sekä noriwrappeihin.

SunSpeltin täysjyvämanna on täyteläisen makuista mannapuurossa tai sekoitettuna kaurapuuroon. Nyt halusin kuitenkin haastaa itseni käyttämään täysjyväspelttimannaa johonkin muuhun kuin puuroon. Niinpä kehittelin kakun, johon tulee vain muutama ainesosa ja koko taikina sekoitetaan yhdessä kulhossa. Kakku on helppo kuljettaa vaikka juhannuksena mökkituliaisiksi.

Raparperikakku spelttimannasta:

2-3 raparperin vartta
2 rkl kookossokeria (tai muuta sokeria)
1/4 tl ceylonkanelia
4 dl SunSpelt mannasuurimoita
1/2 tl suolaa
1/2 tl kaardemummaa (6-8 kardemumman kotaa)
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 dl sokeria
1 dl rypsiöljyä (tai muuta miedonmakuista öljyä)
3 dl kaura- tai soijajogurttia
1/2 tl appelsiininkukkavettä (valinnainen)

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen kiertoilmalla tai 220 tasalämmöllä. Kuori ja pilko raparperi, laita kulhoon ja sekoita kookossokeri sekä ceylonkaneli sekaan. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää sen jälkeen öljy, jogurtti ja lopuksi appelsiininkukkavesi. Sekoita hyvin ja lisää lopuksi taikinaan raparperi sekä niistä irronnut liemi. Leikkaa leivinpaperista vuoan pohjan kokoinen ympyrä ja asettele se vuoan pohjalle, voitele reunat kevyesti öljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunissa 25-30 min.

Anna kakun jäähtyä vähintään 30 min. Tarjoa lämpimänä jäätelön kera tai anna mehevöityä jääkaapissa seuraavaan päivään ja kuorruta kakku kuvan tapaan soija- tai kauravispillä ja syötävillä kukilla.

Anna: Mun arkeen ei enää kuulu muuta kuin retkeily tai retkeilyreseptien ja -varusteiden selaaminen. Retkiruoka on ihana asia ja herkut on aivan must, koska luonnossa tarvii energiaa ja kaikki maistuu super hyvälle! En käytä valmiita pussiruokia vaan pakkaan omat murkinat. Kaasulla keittäessä nopea keittoaika on iso plussa. Toisin kuin monet muut kvinoat ja lisukkeet kuten riisit, SunSpeltin kvinoa valmistuu ennätyksellisen nopsaan n. 6-8 minuutin keittelyllä! Ja plussaa siitä, että kvinoa pitää lisukkeista parhaiten nälkää. Kvinoa on myös arjessa mun lemppari. Ja sitten se herkkuosuus: spelttilaku on täydellinen herkku kantaa mukana, koska se ei sula tai menetä muotoaan laisinkaan. SunSpeltin spelttilakupatukka on ihana herkutteluun tai akuutti välipala! (Nälkäkiukkuun on hyvä varautua luonnossa liikkuessa hehe.) Tämän lakun maku ja koostumus on ihan omansa, taivaallinen.

Nopea ja helppo kvinoa-soijapata intialaisittain (reissuun): 
Kahdelle

1,5dl SunSpelt kotimaista kvinoaa
1,5-2dl soijarouhetta (myös linssit sopii, keittoaika vain pitenee)
n. 5 dl vettä
Kookosmaitojauhetta
Mausteita (esim. suola, mustapippuri, juustokumina, kurkuma, paprika, fenkoli, sipuli, valkosipuli, inkivääri, kaneli, kaardemumma)
Extra: tuoretta korianteria ja kevätsipulia

Jos pakkaat eväät reissuun, sekoita mausteet soijarouheen sekaan ja annostele kvinoa ja soijarouhe omiin pusseihin. Huuhtele kvinoa huolellisesti mikäli luonnossa voit. Pilko kevätsipuli ja lisää kaikki raaka-aineet kookosmaitojauhetta lukuun ottamatta kattilaan. Jos käytät kaasukeitintä, sekoita tasaisin väliajoin ja varo polttamasta pohjaan. Lisää kookosmaitojauhe lopuksi sen mukaan, kuinka kookoksista ruokaa haluat (annostelu n. 30g per 100ml nestettä, jo pienellä määrässä saa pehmeän kookoksen maun). Lisää tuoretta korianteria annoksen päälle. Nauti jälkkäriksi kuksakahvit ja SunSpeltin Spelttilakupatukka!