Kesän ihanimmat letut saavat vihreän sävynsä Suomen supervilliyrteistä, ovat luontaisesti gluteenittomia ja maistuvat taatusti koko perheelle.
VILLIYRTTILETUT
2 kananmunaa
1 ¾ dl kaurajauhoja (esim. Urtekram gluteeniton)
1 dl vettä
1 dl tiukka mitta villiyrttejä (esim. nokkosen lehtiä)
½ tl merisuolaa
voita tai neitsytkookosöljyä paistamiseen
Annostele kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Paista heti pieniä tai isoja lettuja. Tarjoile haluamiesi suolaisten tai makeiden täytteiden kanssa.
Ekaa kertaa nokkospuskassa?
Nokkoset kannattaa poimia alkukesästä ennen kukintaa. Kerää nuoria, 5-10 cm korkuisia versoja. Isommista kasveista kannattaa kerätä vain lehdet, nekin ennen kukkimista. Koska nokkonen kerää itseensä nitraatteja, poimi sitä vain puhtailta alueilta – ei kadunvarsilta tai huussin takaa.
Kiehauta ruoaksi valmistettavat nokkoset aina vähässä vedessä. Keitinveden voi hyödyntää esim. hiusten huuhteluun ja kasvien lannoitteeksi!
Nokkosessa on pinaattiin verrattuna monin verroin enemmän ravintoaineita – esimerkiksi C-vitamiinia siinä on 175─200 mg/100g syötävää kasvinosaa kohden, kun taas pinaatissa vastaava arvo on vain 45 mg. Nokkonen sisältää myös karoteeneja ja erilaisia kivennäis- ja hivenaineita.
Lähde: Martat.fi
