Jos meiltä kysytään, hummuksella pitäisi olla oma lokeronsa ruokapyramidissa. Kikherneiden, tahinin, oliiviöljyn, valkosipulin ja sitruunan yhdistelmästä syntyy blenderissä hetkessä täyteläinen tahna, joka nostaa jokaisen ruoan maun aivan uudelle levelille. Suosittelemme hummusta piknik-koriin, juhannusbrunssille tai treeni-evääksi – jos totta puhutaan, niin oikeastaan kaikkiin tilanteisiin. Jos perinteinen kikherne-pohjainen hummus on sinulle jo tuttu juttu, virkistä makunystyröitäsi näillä kahdella hummus-reseptillä, joissa on pieni twisti:
Valkopapuhummus
(Muokattu howsweeteats.com:in reseptistä)
Kermaisessa valkopapuhummuksessa on hienostunut, kevyt maku.
Ainekset:
valkopapuja
oliiviöljyä (esim. Clearspring)
seesamiöljyä
valkosipulia
suolaa
mustapippuria
kuivattua sipulia
Valmistus:
Jos käytät valmiiksi keitettyjä valkopapuja, huuhdo ne kylmällä vedellä ja laita tehosekoittimeen. Jos käytät kuivattuja papuja, laita ne yön yli jääkaappiin likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Huuhtele aamulla pavut huolellisesti ja keitä niitä sen jälkeen noin tunti kunnes ne ovat pehmentyneet, minkä jälkeen laita ne tehosekoittimeen.
Paahda makusi mukaan noin 3-5 valkosipulin kynttä kuorineen uunissa 175 asteessa puolen tunnin ajan. Laita ne tehosekoittimeen papujen kanssa.
Lisää tehosekoittimeen mausteet, öljy ja tilkka vettä. Anna tehosekoittimen pyöriä, kunnes massa on tasaista ja sileää.
Tarjoilua varten voit ripotella hummuksen päälle sormisuolaa ja seesaminsiemeniä sekä lorauksen laadukasta oliiviöljyä.
Belugalinssi-hummus fenkolilla
(Muokattu dollyandoatmeal.com:in reseptistä)
Fenkolin yllättävä ja makea aromi tekee tästä beluga-hummuksesta vaarallisen koukuttavaa.
Ainekset:
belugalinssejä (esim. Urtekram)
fenkoli
valkosipulia
oliiviöljyä (esim. Clearspring)
suolaa
pippuria
tahinia (esim. Urtekram)
sitruunamehua
Valmistus:
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese ja paloittele fenkoli neljään osaan. Aseta se uunipellille yhdessä valkosipulinkynsien kanssa. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Paahda fenkolia ja valkosipulinkynsiä uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kauniin kullanruskean sävyn.
Sillä aikaa, kun fenkoli ja valkosipuli ovat uunissa, huuhtele beluga-linssit ja laita ne runsaan kylmän veden kanssa kattilaan. Keitä linssejä noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
Laita linssit, fenkoli ja valkosipulinkynnet yhdessä mausteiden kanssa tehosekoittimeen. Lisää tilkka vettä ja hiukan sitruunamehua. Anna tehosekoittimen pyöriä, kunnes massa on sileää ja tasaista.
