Kategoriassa Parasta juuri nyt

Lämmittävä kurpitsakeitto

Tulinen ruoka on parhaita aseita kaamosväsymystä vastaan. Tässä lämmittävässä keitossa yhdistyy hokkaido-kurpitsan makeus ja chilin kirpeä polte. Sopii nautittavaksi sateisena iltana kynttilän valossa!

4 hengelle

Tarvitset:

1 hokkaido-kurpitsa

1 pieni bataatti

2 porkkana

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 lime

pätkä tuoretta chiliä

purkki tomaattipyrettä

purkki ruokakermaa (jos haluat keitosta vegaanisen, käytä esim. kaurakermaa)

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

Lisuke:

purkki muhammara-paprikatahnaa

purkki kermaviiliä tai vegaanivaihtoehtona Yosan Kaura Fraiche

Kuori kurpitsa veitsellä ja halkaise se kahtia. Koverra siemenet ulos lusikalla ja paloittele kurpitsa. Kuori ja paloittele porkkanat ja bataatti.

Laita paloitellut vihannekset kattilaan ja lisää noin litra vettä sekä ripaus suolaa. Anna kiehua hiljalleen kannen alla.

Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili ja kuullota niitä pannulla, kunnes sipuli on muuttunut läpikuultavaksi ja ruskistunut hiukan.

Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää kattilaan sipuli, valkosipuli, chili, tomaattipyre ja ruokakerma. Purista sekaan yhden limen mehu. Mausta oman makusi mukaan suolalla, paprikajauheella ja pippurilla. Aja lopuksi keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.

Halutessasi voit tarjoilla keiton herkullisen lisuketahnan kanssa, johon tulee purkki muhammara-paprikahnaa ja purkki kermaviiliä sekoitettuna.

Tilaa uutiskirje

Tilaamalla uutiskirjeen saat meiltä uusimmat ja inspiroivat vinkit tiedostavan lifestylen maailmasta.
Noudatamme zero waste-periaatetta myös viestinnässämme.