Yosan kokkikoulussa kokattiin viime viikolla taivaallisen makuista juurisellerikeittoa. Helppo ja vegaaninen, mutta ylellisen pehmeä maultaan!
Paahdettu juurisellerikeitto
400 g juuriselleriä
puolikas omena
200g Yosa Kaurafraiche
2 tl suolaa
1 rkl sitruunanmehua
1/3 sitruunankuori
3-4 dl vettä
Kuori ja leikkaa juuriselleri ja omena 5 mm paksuiksi siivuiksi. Paahda selleri ja omena 225 °C asteisessa uunissa kypsäksi, noin 30 min. Blendaa tasaiseksi pyreeksi muiden ainesten kanssa. Ohenna lopuksi vedellä, kunnes haluttu paksuus on saavutettu. Tarkista suolan määrä ja maku.
Tarjoile esimerkiksi paistettujen sienten kanssa.
