Lempiruokaa \\ Ruoka

Paahdetut
parmesan-juuresranskalaiset

|

Syksyn ruokasesonki tarkoittaa sitä, että saatavilla on runsaasti tuoreita ja maukkaita juureksia. Niillä on ilo täyttää ostoskori! Nämä herkulliset ranskalaiset maistuvat niin aikuisille kuin lapsillekin ja pitävät hyvin nälkää. Kokeile ohjeeseen rohkeasti omia lempijuureksiasi. Löydät ohjeen lopusta myös vaihtoehdon, jolla reseptin voi tehdä täysin vegaanisesti.

4 annosta

Ainekset:

400 g bataattia
400 g palsternakkaa
100 g porkkanaa

Kuori bataatit, palsternakat ja porkkanat. Leikkaa juureksista noin ½ x ½ cm paksuisia ranskalaisia. Laita ranskalaiset isoon kulhoon ja valmista seuraavaksi mausteöljy.

Mausteöljy:

¾ dl luomuoliiviöljyä (esim. Urtekram)
½ dl vettä
1 dl raastettua parmesaania
1 rkl Dijon-sinappia (esim. Urtekram)
1 rkl Provencen yrttiseosta (esim. Urtekram)
3 luomuvalkosipulin kynttä
2 tl merisuolaa

Mittaa astiaan oliiviöljy, vesi, raastettu parmesaani, puristetut valkosipulinkynnet, suola, sinappi ja yrttiseos. Sekoita tasaiseksi lusikalla. Kaada mausteöljy juuresranskalaisten päälle ja sekoita kastike huolellisesti kaikkiin ranskalaisiin.

Jos haluat valmistaa reseptin vegaanisesti, korvaa mausteöljyssä käytetty parmesaaniraaste käyttämällä ½ dl ravintohiivahiutaleita.

Kuumenna uuni 200 asteiseksi ja paista ranskalaisia uunin keskitasolla 20-25 minuuttia tai kunnes ranskalaiset ovat kypsiä ja niiden pinta on paistunut kauniiksi. Raasta päälle parmesaania ja nauti heti joko sellaisenaan tai jonkin lisukkeen kanssa.