Saana loihtii omassa keittiössään herkullisia kasvisruokia kelloon katsomatta, mutta nauttii myös arkea helpottavista vegaanisista ruokatuotteista.
1. Alpro Coconut barista juoma: Lempeä kookoksen makuinen juoma toimii hyvänä pohjana niin keitettyyn kuin tuorepuuroon. Käytän tää usein myös matchalatten, jääkahvin ja smoothien valmistuksessa. Raikas juoma myös sellaisenaan!
2. Gold&Green Delikaura sienitryffeli on helppo proteiinilisä sellaisenaan salaatissa, tacojen täytteenä ja bowleissa. Pieni pussi kulkee helposti mukana retkillä ja tästä tehtiinkin herkullinen risotto retkikeittimellä Hailuodossa viime kesänä.
3. Urtekramin pähkinävoit (manteli, hasselpähkinä, maapähkinä ja cashew) ovat käytössä joka päivä. Näillä saa täyteläisyyttä ja hyviä rasvoja aamupuuron tai kasvipohjaisen jogurtin ja marjojen lisänä. Toimii myös levitteenä leivän päällä. Helppo välipala on lisätä pähkinävoita taatelin väliin tai viipaloidun banaanin ja omenan kanssa.
Oonan TOP3 -listalta löytyy ehkä yllättäen munakoiso, joka yleensä jakaa ruokailijoiden mielipiteitä. Nappaa alta vinkit, joiden avulla ihastut munakoisoon ja löydät ehkä parmesaanille vegaanisen kilpailijan?
1. Misotahna: Tämä jääkaapin luottotuote tuo täyteläisyyttä ja umamin makua ruokaan kuin ruokaan. Miso maistuu myös pienten pussikeittojen muodossa, joita varaan aina kuivakaappiin pikaruokaa vaativien tilanteiden varalle.
2. Oluthiiva tai ravintohiiva: Toinen maustesuosikki, joka on varmasti kaikille jo tuttu, mutta ainakin itseltä unohtuu välillä. Juustoisen makuinen oluthiiva on mielestäni ehkä jopa vähän parempaa kuin parmesaani pastan päälle ripoteltuna. Valitsen kaupasta aina tuotteen, johon on lisätty B12-vitamiinia.
3. Munakoiso: Jos pitkälle prosessoitujen lihankorviketuotteiden käyttäminen välillä kyllästyttää, munakoiso on koostumukseltaan ja miedolta, helposti muokattavalta makumaailmaltaan hyvä vaihtoehto. Usein leikkaan munakoison pitkittäin ohuiksi viipaleiksi, marinoin ja paistan. Kaiken a ja o on antaa munakoisolle tarpeeksi aikaa kypsyä – puoliraa’aksi jääneen munakoison koostumus ei ole se kaikista miellyttävin.
Noora kokkaa isolle perheelle ja aktiivisena urheilijana kiinnittää usein huomiota myös kasvisruoan proteiinipitoisuuteen. Myös edullinen kasvisruoka kiinnostaa ja siihen liittyvät myös Nooran vinkit.
1. Soijarouhe: Kolmelle lapselle ja viisihenkiselle perheelle kokatessa on tullut opeteltua hyödyntämään edullisia proteiininlähteitä. Soijarouhe on yksi monikäyttöisimmistä tuotteista, sillä sitä voi käyttää jauhelihan tapaan mm. kastikkeissa, lasagnessa ja makaronilaatikossa. Vegaanihaasteen legendaarinen Makaronilaatikko valmistuu perheessä edelleen pari kertaa kuukaudessa, vaikka lapset ovat jo kasvaneet teini-ikään. Toinen soijarouheesta valmistuva suosikki on Chili sin carne, jota kannattaa keittää kerralla reilu satsi ja tarjoilla riisin kera tai tortillojen täytteenä. Soijarouheen lisäksi hyviä, helppokäyttöisiä ja edullisia proteiinin lähteitä ovat mm. punaiset linssit ja belugalinssit.
2. Kikherneet ovat toinen proteiinipitoinen suosikkini, joita löytyy kaapista aina kuivattuina, mutta myös valmiiksi keitettyinä nopeampaa käyttötarvetta varten. Käytän kikherneitä sosekeittojen suurustamiseen, samettisen suutuntuman lisäksi kikherneet tekevät keitoista ruokaisampia. Uunissa paahdetut kikherneet taas sopivat keittojen päälle ripoteltaviksi tai salaatin täytteeksi.
3. Kasvisnakki: Hullunkurista kyllä, mutta liharuoista näin kolmenkymmenen vuoden jälkeenkin kaipaan eniten kylmää nakkia. Meidän perheessä parhaiten maistuvat Hälsans Kökin kasvisnakit, joista keitetään nakkikeitto tai grillataan retkillä nuotiossa. Viime talven Pyhän reissulla söimme varmasti paikallisen K-marketin kaikki soijanakkipaketit. 🙂
Lisäksi Oonan vinkkaamat misotahna ja ravintohiivahiutaleet ovat meilläkin päivittäisessä käytössä ja jääkaapista löytyy myös aina Jalotofun kylmäsavua, jota paistetaan Ramen-keittojen ja erilaisten bowlien täytteeksi. Urheilullisille vegaaneille haluan vinkata lisäksi kotimaisen NOSHTin Vegaanisesta palkkarista ja Pähkinäproteiinijauheesta, joista tulee ihana suklaavanukas esimerkiksi Alpron soijajogurtin kanssa tai suklainen uunipuuro.
Onan vinkeillä löydät parhaat vegaaniset juustot ja levitteet, suklaata unohtamatta.
1. Parhaat vegaanijuustot: Violifen Greek White Block on tosi hyvä fetajuuston korvaaja, ja saman brändin Epic Mature Cheddar on monesti mennyt mun kavereilta läpi oikeana juustona.
2. Goodion raakasuklaa on myös vegaanista ja niin herkkua! Laajasta valikoimasta löytyy varmasti jokaiselle oma lempparimaku
3. Naturlin Luomu Vegaaninen Levite ja myös Vegan Block on täydellisiä tuotteita korvaamaan voi leivän päällä ja leivonnassa!
Liittymällä tammikuiseen Vegaanihaasteeseen saat joka päivä uutiskirjeen, joka sisältää runsaasti tietoa kasvisruokavalion ympäristö- ja terveyshyödyistä. Pääset myös tutustumaan uusiin tuotteisiin ja saat jokaiselle päivälle valmiit reseptit ostoslistoineen.
