Vegaaninen ja gluteeniton versio perinteisestä Pollo Limonellosta on raikas, mutta täyteläinen lohturuoka viileneviin ilmoihin. Nappaa siis Härkis Limonellon ohje talteen syksyä varten.
Reseptissä kana on korvattu Härkis Beanit -suikaleilla, jotka sopivat pastaan täydellisesti. Ruuasta saa myös gluteenittoman käyttämällä gluteenitonta pastaa. Tässä reseptissä käytin Urtekramin herkullisia gluteenittomia pasta fusilleja.
Side note: Olen kokkaajana melko suurpiirteinen ja heitän mausteita sen päivän fiiliksen mukaan. Maistele siis kastiketta ja lisää mausteita oman makusi mukaan.
Härkis Limonello
(noin 4 annosta)
250 g Beanit härkäpapusuikale (Lempeä Sitruuna)
250 g Urtekram gluteeniton pasta fusilli
1 rkl Neitsyt-oliiviöljyä (esim. Urtekramin Estate Extra Virgin Olive Oil)
1 Sipuli
2–3 Valkosipulin kynttä
1 Luomusitruunan kuori
1/2 Luomusitruunan mehu
150 g Kaurakerma
150 g Kaurafraiche
2 tl Raastettua inkivääriä
1 tl Suolaa
1/2 tl Mustapippuria
1/2 tl Kurkumaa
1/2 tl Cayenne-pippuria
Tuoretta timjamia (tai muita yrttejä)
(Vegaanista parmesaania)
Valmistus
Keitä pasta kiehuvassa ja suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaisesti.
Pilko sipuli ja valkosipuli ja kuullota ne oliiviöljyssä pannulla. Paista sen jälkeen Beanit-härkäpapusuikaleet pannulla rapeaksi. Lisää kaurakerma ja anna porista pannulla hetki niin, että kastike sakeutuu hieman.
Raasta kastikkeen joukkoon luomusitruunan kuori ja ja sitruunamehu. Lisää kurkuma, cayenne-pippuri ja inkivääri, ja anna hautua matalalla lämmöllä.
Sekoita mukaan kaurafraiche, mausta suolalla ja nostele pasta kastikkeen joukkoon varovaisesti.
Rouhi päälle mustapippuria ja koristele annokset tuoreilla timjamin oksilla tai muilla yrteillä. Halutessasi voit raastaa päälle vielä vegaanista parmesaania.
