Tällä maidottomalla pashareseptillä ei vegaanin tarvitse tinkiä pääsiäisherkuistaan! Kookossokerilla ja kuivatuilla aprikooseilla makeutettu herkku katoaa nopeasti parempiin suihin ja reseptiä on helppo tuunata lisäämällä omaan suuhun sopivia sattumia.
Vegaanin pasha
2 dl kauravispiä
125 g maustamatonta soijatuorejuustoa
1,5 dl soijajugurttia
0,25 dl kookossokeria
½ tl vaniljajauhetta (esim. Urtekram)
aprikooskuutioita (esim. Urtekram)
mantelirouhetta
½ luomusitruunan kuori ja mehu
Mittaa kauravispi kulhoon ja vatkaa se sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää joukkoon vegaaninen tuorejuusto sekä soijajugurtti ja sekoita tasaiseksi. Mausta kookossokerilla, raastetulla sitruunankuorella sekä sitruunamehulla. Lisää aprikoosikuutioita ja rouhittuja manteleita maun mukaan. Laita suodatinpussi kahvinsuodattimeen ja kaada tekemäsi massa siihen. Päällystä suodatin kelmulla ja laita lautanen kelmun päälle painoksi. Siirrä kahvisuodatin lautaselle jääkaappiin ja anna massan valua yön yli. Kumoa pasha lautaselle ja irrota suodatinpaperi.
