Etsitkö vielä sitä jouluaaton kruunaavaa jälkiruokaa, joka sopii lähes kaikille ruokavalioille? Tässä yksi erittäin varteenotettava suklaaviettelys, jonka resepti on napattu Syö Hyvä Olo -kirjan sivuilta. Alkuperäinen resepti löytyy kirjasta nimellä Tumma suklaa -brownie. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä siihen tule montaa raaka-ainetta. Koska määrät ovat isoja, kannattaa varata hieman kärsivällisyytä aineiden sekoitteluun. Valmistukseen ei silti mene 30 minuuttia pidempään. Tämä kakku myös paranee vanhetessaan.
Ja mikä parasta, kakku on gluteeniton ja vegaaninen ja siten soveltuu useimmille yllätysvieraillekin. Nautinnollisia herkkuhetkiä!
Tumma suklaakakku
400 g tummaa suklaata, kaakaopitoisuus 70-80% (Tony’s Chocolonely Tummasuklaa)
4 rkl (60 ml) kookosöljyä
7 dl tattarijauhoja (Urtekram)
200 g kookossokeria (Urtekram)
4 rkl kaakaojauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 l kauramaitoa (huoneenlämpöisenä)
1/2 dl pekaanipähkinöitä
Voitele kevyesti öljyllä 23 x 32 cm vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Voit tehdä kakun myös kahteen pienempään, pyöreään vuokaan (kuvan kakku valmistettu pyöreään vuokaan). Lämmitä uuni 200 asteeseen.
Sulata suklaa vesihauteessa (varo ettei suklaan joukkoon pääse vesihöyryä). Lisää sulaneeseen suklaaseen kookosöljy ja sekoita kunnes sulanut. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää suklaa kuivien ainesten joukkoon ja kääntele sekaisin. Lisää kauramaito massaan kolmessa erässä ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Kauramaito sekoittuu paremmin, jos se ei ole jääkaappikylmää.
Kun massa on tasaista, kaada se yhteen isoon tai kahteen pienempään vuokaan. Rouhi pähkinät veitsellä ja ripottele kakun pinnalle. Paista uunissa n. 30 min. Jos haluat sisältä kostean ja browniemaisen lopputuloksen, paista kakkua 20-25 min. Jos toiveissa on täysin paistunut lopputulos, kokeile puisella tikulla kakun keskiosaa paiston aikana ja ota kakku pois uunista, kun tikkuun ei tartu taikinaa.
